Cuisine de rue

Contexte

Il s’agit d’approcher directement sur l’espace public la population, et particulièrement les personnes en situation de vulnérabilité alimentaire.
Cette formation, issue de l’expérience de tiers lieux nourriciers de l’association les Râteleurs, a été retravaillée en partenariat avec le Réseau Cocagne, la Scop SaluTerre et l’association Le Loubatas, tous membres du Mouvement des Cuisines Nourricières.

Public

Animateur·rice
Porteur·euse de projets
Bénévoles, encadrant·es
Accompagnateur·rice socioprofessionnel·les
Salarié·es en parcours

Objectifs pédagogiques

• Appréhender les enjeux sociaux et méthodologiques d’un atelier de cuisine de rue sur l’espace public
• Acquérir des techniques de mobilisation des habitants, en particulier des plus vulnérables
• Maîtriser les bases logistiques de l’organisation d’ateliers de cuisine hors les murs (choix de matériel, demande d’autorisation, règles d’hygiène et sécurité, …)
• S’initier aux pratiques d’animations inclusives
• Investir les connaissances de base des Cuisines Nourricières

Moyens Pédagogiques

Auto-évaluation des connaissances en début de formation
Auto-évaluation de l’atteinte des objectifs en fin de formation
Questionnaire de satisfaction

Méthodes et Outils

Alternance de cours théoriques et de travaux pratiques en sous-groupes sur des cas concrets adaptés aux situations professionnelles et corrigés par les intervenant·es.
Mise en application et analyse de la pratique.

Contenu

• Tour de table des intentions et pratiques des participant·es
• Expression des représentations du contexte des ateliers de cuisine de rue
• Base des techniques de mobilisations inclusives : les modes de contacts directs, les éléments de langage, l’analyse des territoires
• Les Cuisines Nourricières hors les murs ou en extérieur
• Appréhender les bonnes pratiques en matière d’hygiène
• Mettre en place un atelier de cuisine de rue : une cuisine rapide, avec peu de matériel, en sécurité, mobilisatrice
• Initiation à différentes pratiques d’animation inclusive
• Notions de diagnostic de vulnérabilité alimentaire

Satisfaction clients - Qualité des formations

Taux de satisfaction générale de notre CAE : 9,3/10 (moyenne sur les 6 dernières années via les évaluations à chaud).

Moyenne satisfaction : 4,83 sur 5 (28 avis)
Auto-évaluation des acquis de la formation = 3,44 sur 4 (32 participant·es)

Modalités

Prérequis : Acteur·rices susceptibles de mettre en œuvre des projets de résilience alimentaire avec, et en faveur des personnes en précarité alimentaire
Formation de 14h
En présentiel
Groupe de 6 à 12 personnes
Accessible aux personnes en situation d'handicap : oui
Prévoir un tablier par participant·e

Budget

Tarif sur devis en fonction des besoins et prises en charge

En partenariat avec...

Le Mouvement des Cuisines Nourricières
Réseau d'acteur·rices engagé·es dans la transition alimentaire, sur toute la France
Le Réseau Cocagne
C'est Bio l'Anjou BE ethique