Contexte

Les apports de connaissances seront articulés d’une part autour des questions issues de la pratique professionnelle, et d’autre part sur la base des recommandations de bonnes pratiques existantes et des derniers textes réglementaires.

Les professionnel·les seront sollicité·es pour analyser, évaluer ce qui pose des difficultés dans leur pratique, prendre du recul et proposer des pistes d’amélioration à partir de situations concrètes.

Méthodes pédagogiques actives et interactives.
Exploration et Intégration du Processus de Deuil à travers la Créativité : Création de son Carnet de Deuil, un outil conçu par Nathalie Hanot, psychologue clinicienne.

Public

Secteur du médical et medico-social

Objectifs pédagogiques

• Appréhender la notion de « mort » et de « fin de vie » d’un point de vue plurimodale
• Revisiter des notions éthiques, déontologiques et législatives de la fin de vie
• Comprendre le vécu de la personne et de sa famille
• Mettre du sens sur ce que je vis en tant que professionnel·le accompagnant la fin de vie
• Acquérir une posture professionnelle adéquate à ce type de public
• Réfléchir sur des enjeux actuels liés à la fin de vie et aux soins palliatifs

Moyens Pédagogiques

• Méthodes actives, où le stagiaire est au centre du processus de formation.
• Supports pédagogiques : mise à disposition d’outils et de ressources documentaires.
• Illustrations par l’étude de cas de l’organisation.
• Evaluation des stagiaires à l’aide de cas pratiques et d’exercices interactifs.
• Evaluation de la formation par les participant(e)s à la fin de chaque journée.

Contenu

Accompagner la fin de vie : enjeux, postures et pratiques

• Comprendre la mort et ses représentations
• Approche historique, culturelle et individuelle
• Enjeux éthiques et légaux (loi Claeys-Leonetti)
• Respect des choix du patient, information et consentement
• Confort et qualité de vie en fin de vie

Le vécu de la fin de vie : patient, famille et soignants

• Le processus de deuil (modèles de Kübler-Ross et Hanot)
• Ressenti des professionnel·les : émotions, croyances, limites
• Accompagnement des familles : rôle des aidant·es, souffrance psychoaffective, deuil blanc

Posture et accompagnement

• Développer écoute, empathie, neutralité et bienveillance
• Accueillir le silence, poser un cadre sécure
• Travailler en équipe et favoriser l’interprofessionnalité
• Adapter l’accompagnement aux situations complexes
• Préserver la qualité de vie jusqu’au bout

Satisfaction clients - Qualité des formations

Bilan avec les stagiaires, puis avec les responsables, enquête de satisfaction

Modalités

Format : Présentiel
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Taille du groupe : 8 à 16 participant·es
Pré-requis : Professionnel·les de santé
Durée : 3 jours soit 21 heures (à moduler en fonction des disponibilités du client)
Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Budget

TARIF INTRA : 1 400 € net de taxe par jour de formation.
Devis sur simple demande. Prise en charge possible par votre OPCO.

Contexte

Accompagner une personne pourrait paraître simple à première vue. Accompagner, ça pourrait être aider, soutenir, guider, aiguiller, appuyer, orienter.
Mais qu’en est-il vraiment dans la relation à la personne que l’on accompagne ? De quoi a-t-elle besoin ? Comment le repérer ? Sur quels outils prendre appui ?
Que se joue-t-il de notre subjectivité dans la relation à l’autre ?
Que ce soit en tant que professionnel·le, bénévole, travailleur pair, comment peut-on accompagner au plus juste la personne en tant que sujet à part entière ?

Public

Bénévole, travailleur, pair, volontaire, coach, formateur·trice, professionnel·le de l’accompagnement etc.

Objectifs pédagogiques

Cette formation est proposée pour répondre à la double question des enjeux et limites de l’accompagnement. Pour ce faire, elle vise plusieurs objectifs :

• Prendre conscience de sa grille de lecture, de ses propres représentations du monde
• Travailler sa subjectivité dans la relation d’accompagnement
• Affiner son observation pour complexifier l’analyse de situations et adapter son positionnement
• Se créer sa propre « boîte à outils »
• Être en capacité d’observer et d’analyser les situations d’accompagnement avec un autre étayage
• Adapter son positionnement dans la mise en œuvre de l’accompagnement

Moyens Pédagogiques

La formation repose sur des principes de pédagogie active.

Méthodes et Outils

Différents outils sont utilisés

• les mises en scène,
• le dessin réflexif,
• le photolangage,
• etc.

Ils seront adaptés à la demande.

Contenu

Accompagner, guider, aller vers? Quels sont les enjeux et limites en fonction de son statut et de ses missions? Faut-il s’attacher pour accompagner? De quelle distance parlons-nous? Comment être et rester professionnel?

Ces questions servent d’appui à la co-construction des trois journées de formation.
À partir de leurs expériences, les apprenants sont invités à approfondir les notions clefs au cœur de la question de l’accompagnement grâce à des supports ludiques qui permettent une pédagogie active.

Satisfaction clients - Qualité des formations

9,9/10*
*Note calculée sur un total de 18 avis concernant une session similaire, datant de moins de 2 ans.

Modalités

En présentiel
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Aucun pré-requis
Nombre de participant·es : 8 à 12 personnes
Questionnaire de positionnement en amont. Auto-questionnaire d’évolution des compétences
Evaluation à chaud et à froid
La formation se déroule sur 3 jours, soient 21 heures. Adaptable en fonction des besoins

Budget

Prise en charge possible par votre OPCO. Devis sur simple demande.
Tarif INTRA : 1 500 euros net de taxe, si prise en charge OPCO.
Nous demander pour une prise en charge personnelle.

Contexte

Faire émerger les représentations, croyances, appréhensions sur l'alimentation en général et notamment les aliments ou repas végétariens.
Comprendre et s’acculturer à la démarche des Cuisines Nourricières.
Proposer une posture d'animation inclusive permettant une approche transversale de l'alimentation.
Identifier les éléments et critères qui constituent un repas de qualité pour les participants et comment ils y contribuent dans leur fonction.
Faire émerger la vision commune du « Bien Manger ». S’en servir pour enrichir les repas à l’aide d‘une plus grande diversité végétale complémentairement à un « mieux de viande ».

Public

Animateurtrice
Porteur·rice de projets
Bénévoles, encadrant·es
Accompagnateur·rices, socioprofessionnel·les
Salarié·es en parcours
Toutes personnes se sentant consernées par le sujet

Objectifs pédagogiques

• Appropriation des fondamentaux du savoir transmettre et de la posture d’animation
• Identifier la culture des Cuisines Nourricières
• Découvrir par la pratique les savoir-faire techniques des Cuisines Nourricières

Moyens Pédagogiques

Séquences interactives d’émergence
Apports théoriques et méthodologiques – pédagogie du « pourquoi »
Échange et partage d’expériences et de pratiques
Découvertes cognitives, sensorielles, techniques
Auto-évaluation des connaissances en début de formation
Auto-évaluation de l'atteinte des objectifs en fin de formation
Questionnaire de satisfaction

Méthodes et Outils

Méthode Transmissive
Méthode Active
Méthode Expériencielle

Contenu

• Découvrir par la pratique les savoir-faire techniques des Cuisines Nourricières.
• Comprendre et utiliser les modes opératoires des Cuisines Nourricières pour valoriser les produits végétaux et animaux, dans le cadre d’un atelier pratique permettant de réaliser un buffet pédagogique.
• Comprendre en quoi la juste transformation des produits contribue à la qualité des repas servis.
• Identifier et caractériser les sources de protéines végétales, les associer aux cuisines du monde et traditions connues de tous.
• Connaître les bases nutritionnelles de l’utilisation des protéines végétales.
• Découvrir et s'approprier des outils d'animations autour des pratiques et de la compréhension des enjeux alimentaires.
• Comprendre et utiliser le cadre inclusif du Bien Manger, et de la qualité des repas en alimentation durable.
• Accompagner les changements de repères et de représentations et produire des récits : table de graines, cuisines du monde, modes de préparation ouverture culturelle.

Satisfaction clients - Qualité des formations

Moyenne satisfaction : 4 sur 5 (2 avis)
Auto-évaluation des acquis de la formation = 3,11 sur 4 (3 participant·es)

Modalités

Formation de 21h sur 3 jours : journée 1: journée entière, avec déjeuner en format auberge espagnole Journée 2 : journée entière Journée 3 : journée entière Arrivée la veille conseillée pour assurer le bon déroulement de la formation
En présentiel
Groupe de 6 à 12 personnes
Accessible aux personnes en situation d'handicap : oui
Prévoir un tablier par participant·e et de quoi prendre des notes

En partenariat avec...

Le Mouvement des Cuisines Nourricières.
Réseau d'acteur·rices engagé·es dans la transition alimentaire, sur toute la France.

Contexte

Le bilan de compétences permet de :

• identifier ses compétences personnelles et professionnelles, ses aptitudes et ses valeurs,
• explorer et définir un ou plusieurs projets professionnels, voire un projet de formation si nécessaire,
• analyser la faisabilité du projet retenu.

Public

Toute personne souhaitant réfléchir à sa trajectoire professionnelle.

Objectifs pédagogiques

• Découvrir ses atouts, motivations, compétences,
• Explorer les métiers en adéquation avec ces atouts, motivations et compétences,
• Valider la faisabilité économique en fonction du territoire et des contraintes personnelles,
• Bâtir un plan d’action vers son projet professionnel, accompagné d’un plan de formation si nécessaire.

Moyens Pédagogiques

• Méthodes actives, où le stagiaire est au centre du processus de formation.
• Modalités pédagogiques, exercices et tests servent d’évaluation pour la connaissance de soi.
• Supports pédagogiques : mise à disposition d’outils et de ressources documentaires.

Méthodes et Outils

• Outils d’identification des compétences (questionnement, Arbre de vie),
• Entretiens, travaux sur des grilles d’analyse (poste de travail, expérience professionnelle, compétences développées, intérêts, ...),
• Enquêtes métiers,
• Tests d’identification des motivations (RIASEC, vocation),
• Travail de documentation ou d’auto-documentation, rencontres avec des professionnels ou des organismes de formation.

Contenu

Ce bilan se déroule en trois phases :

Phase 1 – Phase préliminaire

• Evaluation des besoins de la personne
• Présentation des méthodes et techniques utilisées

--> Entretien d’une heure suivi d’un mail de synthèse pour valider la demande initiale
--> Envoi d’un programme personnalisé
--> Retour oral sur les conditions de mise en œuvre du bilan et des démarches à effectuer hors entretiens face à face.


Phase 2 - Phase d’investigation

• Identification des éléments de personnalité et des motivations
• Identification des compétences issues de l’expérience
• Exploration des potentialités et précision des pistes de recherche en fonction des compétences transférables
• Emergence d’un ou plusieurs projets réalisables et validation

--> Entretiens de face à face
--> Outil “Arbre de vie” et tests RIASEC et motivations
--> Enquêtes métiers
--> Co-détermination des critères de choix
--> Détermination des contraintes et enjeux prioritaires


Phase 3 - Phase de conclusion

• Valiation du ou des projets et perspectives
• Debrief sur le travail réalisé et les résultats atteints
• Relecture et finalisation de la synthèse du bilan
• Clôture du bilan

• Entretien de suivi à 6 mois

Satisfaction clients - Qualité des formations

9,9/10*

*Note calculée à partir des derniers bilans réalisés- entre 2024 et 2026

Modalités

Format : En présentiel ou en distanciel.
Les entretiens sont individuels et confidentiels.
Aucun pré-requis.
Durée : Généralement sur plusieurs semaines 24h (dont 14 heures de face à face).
Délai d'accès : à partir du moment où le délai de rétractation CPF est terminé (11 jours ouvrés).
Modalités d'évaluation : Assiduité, restitution de résultats.
Accessible aux personnes en situation de handicap (selon votre situation).

Budget

1800 euros net de taxe.
Prise en charge possible par le CPF (Compte Personnel de Formation).

Pour en savoir plus :
https://travail-emploi.gouv.fr/formation-professionnelle/droit-a-la-formation-et-orientation-professionnelle/bilan-competences

Contexte

Pour une meilleure communication : outils systémiques.
Pour adopter une posture juste : empathie, clarté, neutralité, congruence…, Humanitude. Les apports de connaissances seront articulés d’une part autour des questions issues de la pratique professionnelle, et d’autre part sur la base des recommandations de bonnes pratiques existantes et des derniers textes réglementaires.

Les professionnel·les seront sollicité·es pour analyser, évaluer ce qui pose des difficultés dans leur pratique, prendre du recul et proposer des pistes d’amélioration à partir de situations concrètes.

Public

Secteur du médical et medico-social

Objectifs pédagogiques

• Renforcer la cohésion d’équipe et créer du lien
• Revisiter et valoriser sa posture professionnelle
• Intégrer des outils de communication et de médiation pour faciliter les relations
• Mettre du sens sur sa pratique professionnelle et sur l’utilisation des outils mis à leur disposition
• Revisiter la notion d’éthique
• Comprendre ses croyances, ses limites et ses ressources
• Développer sa capacité d’échanges et faciliter les interactions
• Développer le sentiment d’appartenance à une institution et à un groupe

Moyens Pédagogiques

• Méthodes actives, où le stagiaire est au centre du processus de formation.
• Supports pédagogiques : mise à disposition d’outils et de ressources documentaires.
• Illustrations par l’étude de cas de l’organisation.
• Evaluation des stagiaires à l’aide de cas pratiques et d’exercices interactifs.
• Evaluation de la formation par les participant(e)s à la fin de chaque journée.

Contenu

Renforcer la cohésion d’équipe : communication, ajustement et bienveillance

• Faire un état des lieux et libérer la parole
• Instaurer un espace d’échange sécurisé et bienveillant
• Identifier les écarts entre réalité et croyances pour ajuster sa posture professionnelle
• Prendre en compte les besoins de chacun·e pour favoriser un travail d’équipe harmonieux
• Optimiser la communication interprofessionnelle
• Comprendre les bases de la communication verbale et non-verbale
• Maîtriser les principes systémiques : métacommunication, reformulation, feedback
• Améliorer l’écoute active et éviter jugements et interprétations
• Valoriser le travail en équipe et la vigilance collective
• Définir les pratiques professionnelles et interroger les représentations
• Analyser les limites, valeurs et croyances de chacun·e
• Développer une dynamique d’équipe respectueuse et efficace
• Gérer le stress et les tensions relationnelles
• Comprendre les mécanismes du stress et leurs impacts sur la cohésion
• Identifier les étapes qui transforment une relation simple en relation complexe
• Découvrir des outils pour désamorcer les tensions et renforcer le lien entre collègues
• Favoriser le discernement et un fonctionnement collectif équilibré
• Différencier vie professionnelle et vie personnelle
• Trouver un équilibre entre émotions et rationalité
• Travailler sur les besoins individuels et réciproques pour construire un cadre sécurisant et respectueux pour tous·tes

Satisfaction clients - Qualité des formations

Bilan avec les stagiaires, puis avec les responsables, enquête de satisfaction

Modalités

Format : Présentiel
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Taille du groupe : 8 à 16 participant·es
Pré-requis : Professionnel·les de santé
Durée : 1 jour soit 7 heures

Budget

TARIF INTRA : 1 400€ net de taxe par jour de formation.
Devis sur simple demande. Prise en charge possible par votre OPCO.

Contexte

Les apports de connaissance seront articulés autour des questions issues de la pratique professionnelle, et d’autre part sur la base des recommandations de bonnes pratiques existantes.

Les professionnel·les seront sollicité·es pour analyser, évaluer ce qui pose des difficultés dans leur pratique, prendre du recul et proposer des pistes d’amélioration à partir de situations concrètes.
Méthodes pédagogiques actives et interactives.

Ateliers pratiques dans le but de s’approprier les différentes techniques abordées.

Public

Secteur du médical et medico-social

Objectifs pédagogiques

• Mettre du sens sur les notions d’éthique et d’empathie
• Se réapproprier les valeurs éthiques et le cadre déontologique pour garantir un accompagnement bienveillant
• Comprendre la place et l’impact des mots dans le circuit relationnel
• Intégrer des outils de communication pour faciliter les relations
• Agir sur la qualité du lien entre professionnel·les et usager·ères
• Définir ensemble des axes d’amélioration, renforcer les bonnes pratiques professionnelles
• Analyser sa pratique dans des situations relationnelles complexes telles que demandes multiples, expression d’émotion (colère, tristesse, …), agressivité…
• Savoir répondre à ses besoins pour optimiser sa posture professionnelle

Moyens Pédagogiques

• Méthodes actives, où le stagiaire est au centre du processus de formation.
• Supports pédagogiques : mise à disposition d’outils et de ressources documentaires.
• Illustrations par l’étude de cas de l’organisation.
• Evaluation des stagiaires à l’aide de cas pratiques et d’exercices interactifs.
• Evaluation de la formation par les participant(e)s à la fin de chaque journée.

Contenu

Comprendre la communication bienveillante

• Travailler sur les représentations de l’éthique et de la bientraitance
• Différencier maltraitance et bientraitance (définition HAS)
• Construire une démarche relationnelle de qualité entre professionnel·les et avec le public accompagné

Affiner sa communication

• Apprendre à « formuler juste » : éviter l’interprétation et l’agressivité
• Comprendre l’impact du non-verbal dans les interactions
• Réguler son stress pour une communication plus efficace

Gérer son stress et lâcher prise

• Identifier ses propres réactions face au stress
• Découvrir des outils pour diminuer la pression au travail
• Comprendre et intégrer le lâcher-prise : se recentrer sur ses besoins et son énergie

Accompagner les situations complexes

• Annoncer une mauvaise nouvelle avec justesse et professionnalisme
• Accueillir et accompagner la détresse des patients et des familles
• Trouver la juste proximité relationnelle pour se protéger sans se couper de l’autre

Satisfaction clients - Qualité des formations

Bilan avec les stagiaires, puis avec les responsables, enquête de satisfaction

Modalités

Format : Présentiel
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Taille du groupe : 8 à 16 participant·es
Pré-requis : Professionnel·les de santé
Durée : 1 jour soit 7 heures

Budget

TARIF INTRA : 1 400€ net de taxe par jour de formation.
Devis sur simple demande. Prise en charge possible par votre OPCO.

Contexte

Vous-êtes vous déjà interrogé sur… :

• Comment continuer à porter un projet commun lorsque la qualité des échanges s’est dégradée ?
• Comment améliorer les interactions au sein des équipes ?
• Comment continuer à prendre soin des qualités relationnelles, tout au long de la vie d’un projet, afin de rester soudés autour de celui-ci ?

Cette formation a pour objet d’apporter des méthodes concrètes et simples à s’approprier, pour recréer de la confiance au sein des équipes, favoriser le dialogue et stimuler la dynamique collaborative, quelque soit l’état actuel des interactions au sein de vos équipes.

Public

• Salarié·es et dirigeant·es bénévoles de structures associatives.
• Toute personne qui anime des réunions de travail, des groupes de travail, des équipes…

Objectifs pédagogiques

• Acquérir des clés pour nourrir la confiance, favoriser le dialogue et s'aligner au sein d'une équipe ; afin de renforcer la dynamique collaborative,
• Expérimenter des approches de Communication Non Violente et d'autres outils d'intelligence collective.

À l’issue de la formation, les participant·es :

• Repartent avec des outils concrets pour améliorer la communication interne au sein de leur organisation.
• Sont en capacité de renforcer les liens au sein de leurs équipes et fluidifier la collaboration entre les membres.
• Sont en mesure de mieux appréhender les situations difficiles et conflictuelles, en apportant un cadre de régulation.

Moyens Pédagogiques

• Méthodes actives, où le stagiaire est au centre du processus de formation.
• Supports pédagogiques : mise à disposition d’outils et de ressources documentaires.
• Illustrations par l’étude de cas des organisations.
• Évaluation des stagiaires à l’aide de cas pratiques et d’exercices interactifs.
• Évaluation de la formation par les participant(e)s à la fin de chaque journée.

Méthodes et Outils

- Analyse de cas issus de l’expérience des participant·es.
- Aller-retour avec des apports théoriques.
- Transfert d’outils et de méthodes spécifiques à la gestion participative et collaborative.
- Via des outils issus de :

• La Créativité
• L’Intelligence collective
• L’Éducation populaire
• La Sociocratie
• L’Holacratie
• Le Rêve du dragon

- Mises en situation et échanges de pratiques.

Contenu

Programme de formation :

• Se centrer sur le projet,
• Définir un cadre de communication,
• Découvrir et expérimenter un outil de dialogue et de régulation,
• Vivre un moment de collaboration et de communication en mode agile (Jeu collaboratif : Artistes & Prescripteur·trices),
• Découvrir et tester l'enquête appréciative sur la vie d’équipe et sa dynamique collaborative,
• Capitalisation et ancrage.

Satisfaction clients - Qualité des formations

9,1/10*
*Note calculée sur un total de 20 sessions concernant les formations du domaine « Gouvernance participative », sur les 4 dernières années.

Modalités

Format : En présentiel. Groupe de 5 à 12 personnes maximum.
Pré-requis : Compréhension de la langue française, écrite et orale.
Durée : 2 jours de formation (soit 14 heures).
Accessibilité aux personnes en situation de handicap.

Budget

Tarif INTRA : 1 200€ net de taxe par jour, soit 2 400€ pour la session.
Tarif individuel : 250€ net de taxe, par jour par participant·e.
Devis sur simple demande. Prise en charge possible par votre OPCO.

Contexte

Il s’agit d’approcher directement sur l’espace public la population, et particulièrement les personnes en situation de vulnérabilité alimentaire.
Cette formation, issue de l’expérience de tiers lieux nourriciers de l’association les Râteleurs, a été retravaillée en partenariat avec le Réseau Cocagne, la Scop SaluTerre et l’association Le Loubatas, tous membres du Mouvement des Cuisines Nourricières.

Public

Animateur·rice
Porteur·euse de projets
Bénévoles, encadrant·es
Accompagnateur·rice socioprofessionnel·les
Salarié·es en parcours

Objectifs pédagogiques

• Appréhender les enjeux sociaux et méthodologiques d’un atelier de cuisine de rue sur l’espace public
• Acquérir des techniques de mobilisation des habitants, en particulier des plus vulnérables
• Maîtriser les bases logistiques de l’organisation d’ateliers de cuisine hors les murs (choix de matériel, demande d’autorisation, règles d’hygiène et sécurité, …)
• S’initier aux pratiques d’animations inclusives
• Investir les connaissances de base des Cuisines Nourricières

Moyens Pédagogiques

Auto-évaluation des connaissances en début de formation
Auto-évaluation de l’atteinte des objectifs en fin de formation
Questionnaire de satisfaction

Méthodes et Outils

Alternance de cours théoriques et de travaux pratiques en sous-groupes sur des cas concrets adaptés aux situations professionnelles et corrigés par les intervenant·es.
Mise en application et analyse de la pratique.

Contenu

• Tour de table des intentions et pratiques des participant·es
• Expression des représentations du contexte des ateliers de cuisine de rue
• Base des techniques de mobilisations inclusives : les modes de contacts directs, les éléments de langage, l’analyse des territoires
• Les Cuisines Nourricières hors les murs ou en extérieur
• Appréhender les bonnes pratiques en matière d’hygiène
• Mettre en place un atelier de cuisine de rue : une cuisine rapide, avec peu de matériel, en sécurité, mobilisatrice
• Initiation à différentes pratiques d’animation inclusive
• Notions de diagnostic de vulnérabilité alimentaire

Satisfaction clients - Qualité des formations

Moyenne satisfaction : 4,83 sur 5 (28 avis)
Auto-évaluation des acquis de la formation = 3,44 sur 4 (32 participant·es)

Modalités

Prérequis : Acteur·rices susceptibles de mettre en œuvre des projets de résilience alimentaire avec, et en faveur des personnes en précarité alimentaire
Formation de 14h
En présentiel
Groupe de 6 à 12 personnes
Accessible aux personnes en situation d'handicap : oui
Prévoir un tablier par participant·e

En partenariat avec...

Le Mouvement des Cuisines Nourricières

Contexte

Habitués à la culture de l’oral, les professionnel·les de la petite enfance et les travailleurs sociaux sont régulièrement sollicités pour produire des écrits normés et normatifs, qui relèvent d’enjeux dépassant parfois (souvent ?) leurs champs d’action professionnels. Ils sont de plus en plus confrontés à une réalité crue, à une misère ne cachant plus son nom, à une intensification des problématiques personnelles et sociétales et à un manque de moyens sans commune mesure. Le récent rapport de l’IGAS sur la Petite Enfance ou les études sur la Protection de l’Enfance sont éloquents sur la question et mettent en avant une réelle détérioration de la qualité des conditions d’accueil, de travail, d’existence des publics et des professionnels.

Muselés par cette pression multidimensionnelle, les professionnel·les développent des pratiques innovantes. Ils passent par des chemins de traverse pour continuer à nourrir le lien social. Ils ont besoin d’un espace et d’un temps pour non seulement (re)prendre la parole, mais aussi lui donner du sens, du poids, de la valeur. C’est le pari de cette formation qui vise à développer la reconnaissance des travailleurs sociaux, et de leurs réalités de terrain en France.

Public

Professionnel·les de la petite enfance, du social et du médico-social

Objectifs pédagogiques

Cette formation vise donc un triple objectif

1.Prendre plaisir

• Oser s’exprimer différemment sur ses pratiques
• Expérimenter l’écriture ludique et créative au travers d’ateliers d’écriture partagés

2.Elaborer un projet d’écriture ensemble

• Choix du public (lectorat), du format, du ou des support(s), de la visée

3.Faire connaître les pratiques, les valoriser et les partager

Moyens Pédagogiques

La formation repose sur des principes de pédagogie active.

Méthodes et Outils

Expérimentations ludiques, lectures, partages d’expériences.

Contenu

Module 1 : Expérimentation et expression sous forme de jeux – plaisir et liberté d’écrire, de se lire, de se dire

Ces ateliers d’écriture partagés visent donc le « pas de côté », l’ancrage dans le présent, le plaisir de l’écriture, de la lecture, de l’écoute et du partage. A terme, le plaisir ainsi (re)trouvé permet de revisiter le travail stricto sensu de l’écriture différemment et plus aisément.

• 6 ateliers d’écriture par séance de trois heures proposées de manière hebdomadaire ou bimensuelle en fonction des possibilités

Module 2 : Élaboration d’un projet d’écriture

Une fois le détour autour du plaisir de l’écriture créative réalisé, un accompagnement méthodologique du groupe est proposé pour recueillir les différents points de vue, et pour faire émerger les souhaits autour d’un projet commun d’écriture et/ou d’expression de soi.

• 3 journées

Module 3 : Co-création d’un ou de plusieurs support/s et/ou d’un projet à déployer

Même si le format de la production est à définir avec le groupe à l’étape 2, l’objectif est la création d’une production commune qui explore différents types d’écrits, de traces, d’expressions où chacun peut être auteur et se sentir reconnu dans ce qu’il aura « écrit ». Un temps de restitution peut être prévu pour la présentation des créations.

• 3 journées
• Une demie ou une journée de restitution

Satisfaction clients - Qualité des formations

9,9/10*
*Note calculée sur un total de 18 avis concernant une session similaire, datant de moins de 2 ans.

Modalités

En présentiel
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Aucun pré-requis
Nombre de participant·es : 8 à 12 personnes
Questionnaire de positionnement en amont. Auto-questionnaire d’évolution des compétences
Évaluation à chaud et à froid
La formation est découpée en 3 modules de 3 jours chacun (21 heures, voir programme).
Elle peut être suivie dans son intégralité avec une journée de restitution des travaux (10 jours). Le premier module peut également constituer un premier niveau de sensibilisation.

Budget

Prise en charge possible par votre OPCO. Devis sur simple demande
Tarif INTRA : 1 500 euros net de taxe, si prise en charge OPCO.
Nous demander pour une prise en charge personnelle.

Contexte

La gouvernance : un défi pour la pérennité des organisations

Certaines structures, dans les cas les plus extrêmes, peuvent aller jusqu’à cesser leurs activités en raison d’une défaillance de leur gouvernance. Le plus souvent, il ne s’agit pas d’un arrêt brutal, mais d’un essoufflement progressif : relations internes qui se tendent, projets qui manquent d’inspiration, instances qui peinent à jouer pleinement leur rôle, vision collective qui se fragmente. Ces fragilités, parfois discrètes mais profondément impactantes, affectent autant les personnes engagées dans les projets que les projets eux‑mêmes. Elles témoignent d’un manque de vigilance ou de savoir‑faire en matière de gouvernance, et peuvent conduire à des départs successifs, à une perte de sens ou à une dynamique collective affaiblie.

L’objectif de cette formation est d’accompagner les organisations dans l’amélioration de leurs systèmes de gouvernance, afin de renforcer leur pérennité, leur cohésion et leur capacité d’action.

Public

Tout·e dirigeant·e, salarié·e, bénévole ou entrepreneur·euse (d’entreprise de toute taille ou de structure associative, coopérative ou mutualiste) souhaitant rendre son organisation plus robuste, plus pérenne et plus épanouissante.

Prérequis :
Compréhension de la langue française, écrit et oral.

Besoins spécifiques :
Prise en compte de tout besoin spécifique sur simple demande.

Pourquoi se former :
Pour approfondir ses connaissances, enrichir ses pratiques et monter en compétences.
Pour mieux maîtriser son environnement professionnel et son poste.
Pour répondre aux enjeux auxquels doit faire face sa structure.

Objectifs pédagogiques

1. Comprendre et analyser son système de gouvernance
(Module 1)

• Comprendre les enjeux de gouvernance propres à son organisation.
• Clarifier le rôle et les interactions des instances de gouvernance.

2. Explorer des modèles inspirants et concevoir de nouvelles pratiques
(Module 2)

• Explorer différents modèles de gouvernance (empowerment, sociocratie, gouvernance partagée, holacratie…).
• Expérimenter des outils d’intelligence collective et d’animation collaborative.
• Concevoir des espaces favorisant l’implication et la participation des acteurs.
• Élaborer un plan d’action adapté à son contexte organisationnel.

3. Mettre en œuvre et ajuster des pratiques participatives
(Module 3)

• Mettre en œuvre une démarche projet impliquant les différentes parties prenantes.
• Identifier les limites rencontrées et faire évoluer les pratiques de gouvernance en conséquence.

4. Consolider et pérenniser les démarches engagées
(Module 4 - suivi à 6 mois)

• Analyser les démarches mises en œuvre et identifier les axes d’amélioration.
• Ajuster les pratiques de gouvernance en fonction des retours d’expérience.
• Ancrer durablement les évolutions engagées au sein de l’organisation.

Moyens Pédagogiques

• Méthodes actives, où le stagiaire est au centre du processus de formation.
• Supports pédagogiques : mise à disposition d’outils et de ressources documentaires.
• Illustrations par l’étude de cas des organisations.
• Évaluation des stagiaires à l’aide de cas pratiques et d’exercices interactifs.
• Évaluation de la formation par les participant(e)s à la fin de chaque journée.

Méthodes et Outils

- Analyse de cas issus de l’expérience des participant·es.
- Aller-retour avec des apports théoriques.
- Transfert d’outils et de méthodes spécifiques à la gestion participative et collaborative.
- Via des outils issus de :

• La Créativité
• L’Intelligence collective
• L’Éducation populaire
• La Sociocratie
• L’Holacratie

- Mises en situation et échanges de pratiques.

Contenu

MODULE 1
Analyser vos enjeux de gouvernance
Jour 1
Identifier les principes, les parties prenantes et les enjeux de la gouvernance participative
Déterminer les enjeux prioritaires liés à la gouvernance de son organisation
Exercices : Interviews croisées et schématisation

MODULE 2
S’inspirer & construire votre plan d’action
Jour 2
Découvrir l’exemple d’une structure au modèle innovant & s’inspirer de différents modèles de gouvernance (l’empowerment, la gouvernance partagée, la sociocratie, l’holacratie...)
Ateliers : Revue de presse & définition des objectifs liés aux enjeux de gouvernance de son organisation

Jour 3
Définir les perspectives de nouvelles pratiques de gouvernance à moyen terme
Etre initié à des outils d’animation collaborative
Ateliers : Traduire ses objectifs en plan d’action & tester des outils d’intelligence collective

MODULE 3
Mettre en pratique & enrichir vos démarches
Jour 4
Maîtriser les principes clés pour mettre en œuvre des pratiques de gouvernance participative dans son organisation
Exercices : Retour d’expérience
Repérer les limites de la gouvernance participative et être capable de réajuster ses objectifs et son plan d’action
Exercices : Analyse de pratiques

MODULE 4 (Suivi à 6 mois)
Consolider & ancrer vos apprentissages
Jour 5
Analyser les démarches mises en œuvre
Repérer les axes d’amélioration & consolider les plans d’action
Exercices : Analyse de pratiques

Satisfaction clients - Qualité des formations

100% des participant·es, ayant suivi l'intégralité de la formation, satisfait·es
(sessions 2023-2024, 2022, 2021, 2020 et 2019)

Modalités

Action entrant dans le cadre de la formation professionnelle continue
Validation visée : Attestation de formation

Modalités pédagogiques :
En présentiel, en Région PACA (entre les Alpes-Maritimes et le Var)
Durée : 5 jours / 35 heures de formation
Délai d’accès : 3 semaines entre la demande d’inscription et l’entrée en formation
Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Modalités d’évaluation :
Evaluation des stagiaires à l’aide de cas pratiques et d’exercices interactifs (analyse des enjeux respectifs, plans d’action…).
Evaluation de la formation par les participant·es, à la fin de chaque journée et à l’issue du parcours.
Questionnaire d’évaluation des compétences, avant le début de la formation et à la fin du parcours.
Questionnaire d’impact à 6 mois, envoyé à l’issue de la formation.

Budget

! Formation 2026 gratuite pour les adhérent·es UNIFORMATION de - de 50 salarié·es !
(Sous réserve d'éligibilité et de validation de la commission)

Tarif (net de taxe) : 250€ par jour par participant·e
Prise en charge possible par votre OPCO
2 personnes requises par structure / tarif dégressif avec 2 participant·es à 220€ jour par personne.
Soit un coût total de la formation à 2 200€* pour 2 participant·es par structure.

Un acompte de 30% vous sera demandé pour valider votre inscription.
*Les frais de déplacement, d'hébergement et de restauration restent à la charge des stagiaires.

Contexte

Les individus construisent des récits pour donner sens à leur histoire personnelle, familiale et sociale. Grandir et vivre c’est hériter d’un récit où se mêlent espoirs, loyautés, ruptures, mythes, silences, aspirations, identifications, rejets, contradictions (etc.), c’est faire avec une “trame” où se croisent intime et collectif. Dans le champ des métiers du soin et de l’accompagnement, comprendre ces dynamiques est essentiel pour accompagner les personnes (publics, professionnel·les) dans la construction de leur propre parcours.

Les récits fondateurs, qu’ils soient familiaux, culturels ou sociétaux, orientent les représentations et les postures des individus. Ils influencent leur rapport au monde, leurs conduites et leurs modes de fonctionnement, parfois à leur insu.

Les travailleurs sociaux en lien direct et quotidien avec les personnes accueillies, aussi bien que les
cadres pédagogiques dans les instituts de formation auprès des étudiant·es, ont un rôle clé à jouer
dans cette démarche en proposant des dispositifs favorisant la mise en récit, tels que :

• Des ateliers de récits de vie pour travailler sur les représentations et la construction identitaire;
• Des approches inspirées de la clinique narrative pour aider à donner du sens aux parcours ;

Placer le récit au cœur de sa pratique, c’est donner des clés pour mieux comprendre les personnes accompagnées.

Public

Cadres pédagogiques des instituts de formation en travail social, soins infirmiers
Travailleurs sociaux, animateur·trices, coachs, etc.
4 personnes minimum 10 personnes maximum

Objectifs pédagogiques

Cette formation vise à :

• Expérimenter des outils d’expression de soi au sein d’un groupe
• Elaborer des supports facilitant le recueil de récits de vie
• Etre en capacité d’animer un atelier collectif en direction du public visé (étudiant·es, personnes accueillies dans les centres sociaux, etc.)

Moyens Pédagogiques

La formation repose sur des principes de pédagogie active.

Méthodes et Outils

La méthode est centrée sur l’apprenant·e, en partant de ses expériences et ressentis. Les supports de la sociologie clinique seront les principaux outils employés pour travailler sa propre compréhension du monde et l’écoute active de l’autre.

La formation s’inscrit dans une démarche de co-construction qui s’appuie à la fois sur des apports méthodologiques, théoriques et pratiques mais également sur le vécu des participant·es, l’implication, la réflexivité individuelle et collective.

Les rencontres alterneront des temps de travail, de partages d’expériences et des apports méthodologiques.

Contenu

La formation se déroule sur six journées.

Le contenu s’ajustera en fonction du nombre de participant·es, de la composition du groupe et de leurs attentes

• Récits de vie et approches biographiques - types de récits et méthodes
• Recueil du récit : posture, cadre relationnel
• Expérimentation de différents outils - arbre généalogique, trajectoire biographique, etc.
• Partages et réflexions sur la possible mobilisation dans le cadre professionnel
• Retour d’expériences et perspectives

Modalités

• En distanciel
• Accessibilité aux personnes en situation de handicap
• Aucun pré-requis. Nombre de participant·es : une dizaine
• Questionnaire de positionnement en amont. Auto-questionnaire d’évolution des compétences. Evaluation à chaud et à froid
• La formation s’organise en six journées de 7 heures, soient 42 heures
• Sur l’année 2026 : 16/01, 06/02, 06/03, 03/04, 07/05, 05/06

Budget

Prise en charge possible par votre OPCO. Devis sur simple demande.
Tarif INTRA : 1 500 euros net de taxe, si prise en charge OPCO.
Nous demander pour une prise en charge personnelle.

Contexte

Apports théoriques : principes de bases de communication en systémie, approche centrée sur la personne selon Carl Rogers.

Analyse des pratiques professionnelles, mises en situation des problématiques rencontrées par les professionnel·les.

Comprendre les origines du stress et des émotions, méthode de régulation.
Techniques de prévention, agressions physiques et verbales.

Outils pour gérer des situations de conflits et/ou d’agression.

Public

Secteur du médical et medico-social

Objectifs pédagogiques

• Identifier les différents types de stress
• Développer une meilleure connaissance de soi
• Désamorcer les sources relatives à la stressabilité
• Revoir la perception du stress et la relation à l’autre
• Identifier les mécanismes et les différentes formes d’agressivité et de violence
• Développer des stratégies individuelles et collectives de gestion de ces situations
• Savoir gérer les potentiels impacts dans l’équipe
• Prévenir les tensions relationnelles, savoir prendre du recul sur ses émotions
• Comprendre comment le stress peut mener à l’agressivité

Moyens Pédagogiques

• Méthodes actives, où le stagiaire est au centre du processus de formation.
• Supports pédagogiques : mise à disposition d’outils et de ressources documentaires.
• Illustrations par l’étude de cas de l’organisation.
• Evaluation des stagiaires à l’aide de cas pratiques et d’exercices interactifs.
• Evaluation de la formation par les participant(e)s à la fin de chaque journée.

Contenu

Comprendre les mécanismes du stress et de l’agressivité

• Identifier les causes et fonctions du stress (réactions physiques, émotions, rôle des 3 cerveaux)
• Reconnaître les déclencheurs d’agressivité (atteinte de l’estime de soi, insécurité…)
• Distinguer agressivité, agression et violence : intention et degré de menace

Analyser les facteurs internes et externes de l’agressivité

• Facteurs endogènes : impulsivité, gestion émotionnelle, pathologies, addictions
• Facteurs exogènes : influence de l’environnement (bruit, chaleur, promiscuité…)

Prévenir et anticiper les tensions

• Identifier les signes avant-coureurs d’une montée en tension
• Comprendre les interactions entre valeurs, croyances et états émotionnels
• Évaluer la capacité à gérer la frustration et les conflits
• Gérer les situations conflictuelles et adopter une posture adaptée

Comprendre les enjeux relationnels et le rôle de chacun·e

• Développer une communication ajustée : reformulation, métacommunication, désamorçage
• Accompagner avec bienveillance en évitant l’opposition frontale
• Acquérir des techniques de négociation et des postures rassurantes

Satisfaction clients - Qualité des formations

Bilan avec les stagiaires, puis avec les responsables, enquête de satisfaction

Modalités

Format : Présentiel
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Taille du groupe : 8 à 16 participant·es
Pré-requis : Professionnel·les de santé
Durée : 1 jour soit 7 heures

Budget

TARIF INTRA : 1 400€ net de taxe par jour de formation.
Devis sur simple demande. Prise en charge possible par votre OPCO.

Contexte

Révéler les talents et les valeurs de chacun.e pour une équipe plus engagée et alignée.

Dans un monde en constante évolution, les entreprises et organisations sont confrontées à des défis croissants : perte de sens, désalignement des équipes, difficulté à mobiliser autour d’une vision commune. Et si la solution résidait dans l’exploration de votre Ikigai collectif ?

L’Ikigai, concept japonais signifiant « raison d’être », permet de faire converger ce que l’on aime, ce que l’on sait faire, ce dont le monde a besoin, et ce qui apporte de la valeur. Cette approche, souvent utilisée au niveau individuel, devient un puissant levier lorsqu’elle est appliquée à un groupe ou une organisation.

Pourquoi choisir cette formation ?

- Un format dynamique et participatif, animé par deux formatrices & facilitatrices expérimentées.
- Un cadre bienveillant et inspirant pour réfléchir en profondeur.
- Des outils pratiques immédiatement applicables à vos projets.

Offrez à votre organisation l’opportunité de (re)découvrir son essence et d’agir avec davantage de clarté et d’impact.
Réservez votre session dès maintenant !

Public

Cette formation s’adresse aux :

- Dirigeant·es et membres de leurs équipes souhaitant ancrer leur stratégie dans une vision porteuse de sens.
- Managers et membres de leurs équipes cherchant à renforcer l’engagement et la motivation de leurs équipes.
- Associations ou collectifs désirant aligner leurs actions avec leur raison d’être.

Objectifs pédagogiques

- Explorer votre raison d’être collective : définir une vision claire, inspirante et alignée sur vos valeurs.
- (Re)mettre du sens dans vos actions : identifier ce qui motive profondément vos équipes et les engage dans la durée.
- Renforcer la cohésion et la collaboration : fédérer autour d’une mission partagée et d’objectifs communs.
- Identifier des pistes d’action concrètes : transformer vos réflexions en initiatives alignées et porteuses de sens.

Moyens Pédagogiques

- Méthodes actives, où le stagiaire est au centre du processus de formation.
- Supports pédagogiques : mise à disposition d’outils et de ressources documentaires.
- Illustrations par l’étude de cas de l’organisation.
- Évaluation des stagiaires à l’aide de cas pratiques et d’exercices interactifs.
- Évaluation de la formation par les participant(e)s à la fin de chaque journée.

Méthodes et Outils

- Analyse de cas issus de l’expérience des participant·es.
- Aller-retour avec des apports théoriques.
- Transfert d’outils et de méthodes spécifiques à la gestion participative et collaborative.
- Via des outils issus de :

• La Créativité
• L’Intelligence collective
• L’Éducation populaire
• La Sociocratie
• L’Holacratie
• l’Ikigaï
• Le Rêve du Dragon

- Mises en situation et échanges de pratiques.

Contenu

1. Découvrir l’Ikigai et ses dimensions
2. Comprendre les bases de l’Ikigai et son application dans un contexte collectif
3. Expérimenter via des ateliers interactifs
4. Identifier les valeurs, forces et aspirations partagées
5. Co-construire l’Ikigai collectif
6. Faire émerger une raison d’être claire et fédératrice
7. Traduire votre Ikigai en initiatives concrètes et mesurables

--> Apports théoriques, méthodologiques & exercices pratiques

Satisfaction clients - Qualité des formations

9,1/10*

*Note calculée sur un total de 20 sessions concernant les formations du domaine « Gouvernance participative », sur les 4 dernières années.

Modalités

Format : En présentiel ou en distanciel – Groupe de 24 personnes maximum.
Aucun pré-requis.
Durée : 1 jour de formation (soit 7 heures).
Accessibilité aux personnes en situation de handicap.

Budget

Tarif INTRA : 2 200 € par jour de formation pour 2 intervenantes, net de taxe.
Devis sur simple demande. Prise en charge possible par votre OPCO.

En partenariat avec...

Virginie est spécialisée dans l’accompagnement des individus et des équipes vers une meilleure compréhension de soi, pour favoriser l’alignement personnel et professionnel.
Forte de son expérience, elle utilise des outils comme la philosophie Ikigaï pour stimuler la réflexion et l’épanouissement. Son approche unique aide les participant·es à découvrir leurs motivations profondes, à renforcer leur cohésion et à développer des compétences clés pour un environnement de travail collaboratif et performant.

Contexte

Le concept d’« intelligence collective » est de plus en plus fréquent, mais que recouvre-t-il réellement ?

Quelles sont les méthodes / outils et principales clés pour la faire vivre ?
Nous proposons de le découvrir avec cette formation et de repartir avec des outils concrets pour faire évoluer les pratiques d’animation de réunion.

Ceci au service de la cohésion et de la créativité des équipes salariées et/ou bénévoles ou tout groupe d’individus qui se réunissent pour échanger, partager, co-créer…

Public

• Salarié·es et dirigeant·es bénévoles de structures associatives.
• Toute personne qui anime des réunions de travail, des groupes de travail, des équipes…

Objectifs pédagogiques

• Identifier comment favoriser la cohésion et la créativité d'un groupe d'individus qui se réunissent pour échanger, partager, co-créer,
• Appréhender les enjeux et intérêts d’utiliser les méthodes / outils d’intelligence collective (IC).
• Comprendre les principes et différentes dimensions de l’intelligence collective,
• Expérimenter des méthodes / outils innovants d’IC,
• Être en mesure de développer une posture de facilitation adaptée.

À l’issue de la formation, les participants :

• Savent ce que recouvre réellement le concept d’intelligence collective.
• Connaissent des méthodes / outils / clés concrètes pour la faire vivre.
• Sont en capacité de faire évoluer leurs pratiques d'animation de réunion et/ou d'évènement. Ceci au service de la cohésion et de la créativité des équipes salariées et/ou bénévoles ou tout groupe d’individus.

Moyens Pédagogiques

• Méthodes actives, où le stagiaire est au centre du processus de formation.
• Supports pédagogiques : mise à disposition d’outils et de ressources documentaires.
• Illustrations par l’étude de cas des organisations.
• Évaluation des stagiaires à l’aide de cas pratiques et d’exercices interactifs.
• Évaluation de la formation par les participant(e)s à la fin de chaque journée.

Méthodes et Outils

- Analyse de cas issus de l’expérience des participant·es.
- Aller-retour avec des apports théoriques.
- Transfert d’outils et de méthodes spécifiques à la gestion participative et collaborative.
- Via des outils issus de :

• La Créativité
• L’Intelligence collective
• L’Éducation populaire
• La Sociocratie
• L’Holacratie

- Mises en situation et échanges de pratiques.

Contenu

• Découvrir les fondamentaux de l’intelligence collective et ses enjeux,
• Identifier les notions clés, les principes et les différentes dimensions de l’IC,
• Appréhender les éléments clés de la posture de facilitation, du cadre de sécurité et des états COACH et CRASH...,
• S’initier aux méthodes / outils d’intelligence collective et à la facilitation,
• Être en mesure de déterminer les bons outils selon les besoins
• Faire ressortir les bonnes pratiques, les éléments clés, les consignes de facilitation…

Satisfaction clients - Qualité des formations

9,1/10*
*Note calculée sur un total de 20 sessions concernant les formations du domaine « Gouvernance participative », sur les 4 dernières années

Modalités

Format : En présentiel. Groupe de 5 à 12 personnes maximum.
Pré-requis : Compréhension de la langue française, écrite et orale.
Durée : 1 jour de formation (soit 7 heures).
Accessibilité aux personnes en situation de handicap.

Budget

Tarif individuel : 250€ net de taxe, par jour par participant·e.
Tarif INTRA : 1 200€ net de taxe par jour.
Devis sur simple demande. Prise en charge possible par votre OPCO.

Contexte

Vous faites face à un conflit au travail, et vous vous demandez quelle est la meilleure manière de le régler ? Gérer les conflits fait en effet partie des tâches courantes du manager. Il est important de réagir rapidement, afin de ne pas laisser la situation dégénérer.

Public

Entrepreneur·euse, manager ou personnes susceptibles de prendre des décisions

Objectifs pédagogiques

• Comprendre et manier les processus qui mène au conflit
• Identifier et maîtriser les aptitudes et compétences à utiliser en cas de conflit,
• S'exercer à gérer les conflits dans un environnement sûr.

Moyens Pédagogiques

• Méthodes actives, où le stagiaire est au centre du processus de formation.
• Supports pédagogiques : mise à disposition d’outils et de ressources documentaires.
• Illustrations par l’étude de cas de l’organisation.
• Évaluation des stagiaires à l’aide de cas pratiques et d’exercices interactifs.
• Évaluation de la formation par les participant(e)s à la fin de chaque journée.

Méthodes et Outils

• Analyse de cas issus de l’expérience des participant·es.
• Aller-retour avec des apports théoriques.
• Mises en situation et échanges de pratiques.

Contenu

Jour 1 : Quelques concepts de base autour du conflit

• Présentation et objectifs de chacun·e
• Étymologie et évolution du sens
• Définitions
• Principe de base
• Les bases de la résolution de conflit
• Jeux de rôle

Jour 2 : Mieux se connaitre, pour mieux résoudre les conflits

• Jeu de la Nasa
• Jeu du fou
• Les biais et leviers d’influence
• L’éthique
• L’efficacité
• Synthèse et bilan

Modalités

Format : En présentiel
Parcours de formation total = 14 heures (Soit 2 jours)
Nombre de participant·es : Minimum : 6 - Maximum : 12
Aucun pré-requis.
Évaluation de la formation par les participant·es à la fin de chaque journée.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap.

Budget

Devis sur simple demande. Prise en charge possible par votre OPCO.

Contexte

Dans les Etablissements d’Accueil du Jeune Enfant, les professionnel·les organisent et pensent régulièrement l’accueil de l’enfant et de son parent. Dès leur arrivée, il existe une période dite de familiarisation où chacun rencontre l’autre et apprend à le connaître.

Les enjeux de séparation sont extrêmement complexes aussi bien pour l’enfant que pour son parent. Plus le parent se sentira en confiance, plus l’enfant pourra s’épanouir sereinement au sein du collectif.

Les rencontres avec les parents, et plus particulièrement les toutes premières, sont donc cruciales dans le lien de confiance qui va se tisser dans la triade parents/professionnel·les et enfant.

Plusieurs outils peuvent être utilisés, de l’entretien classique à la mise en place d’ateliers participatifs. La formation proposée ici vise précisément à transmettre aux professionnel·les des outils leur permettant de mener des ateliers d’expression de soi, à partager avec les familles, et à utiliser dès la rencontre mais aussi à tout moment de l’accueil de l’enfant; l’objectif étant de favoriser la rencontre pour améliorer l’accueil.

Public

Professionnel·les de la petite enfance

Objectifs pédagogiques

• Manipuler concrètement du matériel recyclé.
• Expérimenter la présentation de soi (inspiration “lapbook”, autoportrait, etc.)
• Etre en capacité de proposer un atelier d’expression de soi auprès des parents dans les EAJE, usager·ères
• Favoriser la rencontre et un lien de confiance

Moyens Pédagogiques

La formation repose sur des principes de pédagogie active.

Méthodes et Outils

• Expérimentation d’atelier d’expression de soi (à partir de matériel recyclé, journaux, etc.)
• Transmission d’une méthodologie pour mettre en place l’atelier auprès des parents

Contenu

Matinée :
Réalisation d’une “présentation de soi” en s’appuyant sur différents modèles (lapbook, autoportrait, biographème, etc.)

Après-midi:
Partage et écriture collective de la méthodologie de réalisation de l’atelier

Modalités

En présentiel
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Aucun pré-requis
Nombre de participant·es : 8 à 12 personnes
Questionnaire de positionnement en amont. Auto-questionnaire d’évolution des compétences. Évaluation à chaud et à froid

La formation est proposée sous forme de journée pédagogique

Budget

Prise en charge possible par votre OPCO. Devis sur simple demande.
Tarif INTRA : 1 500 euros net de taxe, si prise en charge OPCO.
Nous demander pour une prise en charge personnelle.

Contexte

Pour faire vivre un projet, il est essentiel que celui-ci soit porté par des forces vives (de passages ou plus pérennes). Au-delà du charisme naturel d’un porteur ou d'une porteuse de projet, ou d’un objet fédérateur, certaines clés sont à saisir afin de renforcer le noyau porteur ou mobiliser des acteurs autour de son projet !

Cette formation vous permettra de les découvrir et de booster votre projet.

Public

Tout porteur ou porteuse de projet, en phase de création ou de développement, souhaitant renforcer le noyau porteur ou mobiliser des acteurs autour de son projet…

Objectifs pédagogiques

• Appréhender les principales clés pour mobiliser et/ou fédérer autour de son projet,
• Découvrir les fondamentaux de la gouvernance participative,
• Identifier les leviers d’actions de mobilisation d’acteurs autour de son projet

Moyens Pédagogiques

• Méthodes actives, où le stagiaire est au centre du processus de formation.
• Supports pédagogiques : mise à disposition d’outils et de ressources documentaires.
• Illustrations par l’étude de cas de l’organisation.
• Evaluation des stagiaires à l’aide de cas pratiques et d’exercices interactifs.
• Evaluation de la formation par les participant(e)s à la fin de chaque journée.

Méthodes et Outils

- Analyse de cas issus de l’expérience des participant·es.
- Aller-retour avec des apports théoriques.
- Transfert d’outils et de méthodes spécifiques à la gestion participative et collaborative.
- Via des outils issus de :

• La Créativité
• L’Intelligence collective
• L’Éducation populaire
• La Sociocratie
• L’Holacratie
• Le Rêve du dragon

- Mises en situation et échanges de pratiques.

Contenu

• Susciter l'adhésion à un projet commun (vision, raison d’être…)
• Découvrir les notions clés (gouvernance participative, empowerment, intelligence collective…)
• Appréhender l'animation participative
• Aborder les autres leviers de la mobilisation
• Identifier des pistes d'actions concrètes autour de son projet

Satisfaction clients - Qualité des formations

9,1/10*
*Note calculée sur un total de 20 sessions concernant les formations du domaine « Gouvernance participative », sur les 4 dernières années.

Modalités

Format : En visioconférence ou en présentiel. Groupe de 5 à 12 personnes maximum.
Pré-requis : Compréhension de la langue française, écrite et orale.
Durée : 1 jour de formation (soit 7 heures).
Accessibilité aux personnes en situation de handicap.

Budget

Tarif INTRA : 1 200€ net de taxe.
Tarif individuel : 250€ net de taxe par jour par participant·e.
Devis sur simple demande. Prise en charge possible par votre OPCO.

Contexte

Les Premiers secours en santé mentale constituent l’aide qui est apportée à une personne qui subit le début d’un trouble de santé mentale, une détérioration d’un trouble de santé mentale ou qui est dans une phase de crise de santé mentale. Les premiers secours sont donnés jusqu’à ce qu’une aide professionnelle puisse être apportée ou jusqu’à ce que la crise soit résolue. Ils sont l’équivalent en santé mentale, des gestes de premiers secours qui eux, apportent une aide physique à la personne en difficulté.

Public

Tout public, à partir de 18 ans
8 à 16 personnes participant·es par session
Pas de pré-requis nécessaires

Objectifs pédagogiques

• Acquérir des connaissances de base concernant les troubles de santé mentale
• Mieux appréhender les différents types de crises en santé mentale
• Développer des compétences relationnelles : écouter sans jugement, rassurer et donner de l’information adaptée
• Mieux faire face aux comportements agressifs

Moyens Pédagogiques

Une démarche pédagogique participative pour :

• Prendre confiance dans l’interaction avec des personnes éprouvant un problème de santé mentale ou en crise de santé mentale
• Revoir ses représentations concernant la santé mentale
• Renforcer l’aide apportée aux personnes en crise ou éprouvant un problème de santé mentale

Contenu

La formation apprend comment fournir un soutien initial aux personnes qui subissent le début de troubles de santé mentale, la détérioration de troubles existants de santé mentale, ou des crises de santé mentale.


DEMI-JOURNÉE 1 Introduction et aperçu des sessions

Session 1.1 – Introduction à la santé mentale et aux interventions • Santé mentale en France (facteurs de risque – statistiques – conséquences) • Interventions efficaces

Session 1.2 – Introduction aux Premiers Secours en Santé Mentale • Premiers Secours en Santé Mentale > Cadre des premiers secours en santé mentale > Le plan d’action AERER • Présentation de la dépression > Signes et symptômes > Interventions

DEMI-JOURNÉE 2

Session 2.1 – Le plan d’action pour la dépression • Rappel de la dépression • Action 1 pour la dépression • Crise suicidaire : Présentation - Assister Session

2.2 – Les troubles anxieux • Présentation des troubles anxieux > Signes et symptômes > Interventions

DEMI-JOURNÉE 3

Session 3.1 - Le plan d’action pour les troubles anxieux • Rappel des troubles anxieux • Le plan d’action PSSM pour les troubles anxieux, attaques de paniques et chocs post-traumatique > Action 1 pour les troubles anxieux (hors crise) > Crise d’attaque de panique : Présentation - Assister > Crise après un événement traumatique : Présentation - Assister

Session 3.2 – Les troubles psychotiques • PSSM pour les troubles anxieux (suite) • Présentation des troubles psychotiques > Signes et symptômes >
Interventions

DEMI-JOURNÉE 4

Session 4.1 – Le plan d’action pour les troubles psychotiques • Rappel des troubles psychotiques • Action 1 pour les troubles psychotiques • Crise psychotique sévère : Présentation - Assister • Premiers Secours pour les troubles psychotiques (suite)

Session 4.2 – L’utilisation des substances et le plan d’action • Présentation des troubles liés à l’utilisation de substances > Signes, symptômes > Interventions • Action 1 pour l’utilisation de substances • Crise liée à l’utilisation de substances • Crise d’agressivité • Urgence médicale • PSSM pour l’utilisation des substances (suite) Clôture de la formation : retour sur les attentes, aspects administratifs (post-test, questionnaire de satisfaction…)

Modalités

14 heures de formation. EN PRÉSENTIEL

• 2 jours consécutifs
• 2 jours non consécutifs (sur une quinzaine)
• 4 demi-journées (échelonnées sur 1 mois maximum)

À DISTANCE

• 7 modules de 2h (en visio)

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Budget

Prix recommandé : 250€ (manuel inclus) par stagiaire.

Nos formateur·trices accrédité·es aux modules standard et jeunes organisent en autonomie les sessions de formation. Ils pourront vous renseigner sur le tarif des formations et établir des devis.
(Il n’est pas possible de mobiliser les heures de votre CPF pour suivre cette formation).

Contexte

Un groupe de co-développement est formé de 4 à 8 personnes qui se réunissent à intervalle régulier. Il est formé d’un facilitateur ou facilitatrice, d’un client ou d’une cliente et de consultants et consultantes.
Cette méthode facile d’approche, permet de développer la coopération au sein d’un groupe et de développer les compétences managériales en apprenant de ses pairs. Elle permet aussi de faire émerger différentes pistes de réflexion, a priori peu ou pas entrevues et ainsi peut débloquer des situations professionnelles vécues.
Grâce à cette formation, les participants pourront animer des ateliers de co-développement, et ainsi favoriser l’émergence d’apprentissages individuels et collectifs.

Public

Tout public
Groupe de 6 à 12 personnes

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les principes et les intérêts du co-développement
• Décrire les étapes et le déroulé d’un atelier de co-développement
• Expérimenter la posture et les techniques d’animation propres à un atelier de co-développement
• Identifier les points de vigilances lors d’une séance et lors d’un cycle complet

Moyens Pédagogiques

• Formation à distance, via la plateforme Zoom
• Co-animation favorisant la dynamique des échanges et les regards croisés
• Pédagogie active
• Mise à disposition d’un support pédagogique qui reprend la méthodologie du CODEV

Méthodes et Outils

• Les méthodes sont centrées sur l’apprenant·e.
• Transfert d’outils et de méthodes spécifiques à l’animation du co-développement
• Via des outils issus de :
• L’Intelligence collective
• L’Éducation populaire
• L’approche systémique
• Mises en situation d’animation d’un CODEV (temps court) et analyse de pratiques
• Aller-retour avec des apports théoriques

Contenu

Matinée 1 – 3h30
Poser le cadre de la formation, se présenter (45’)
Expérimenter un atelier de co-développement, à partir d’une situation choisie au sein du groupe (2h)
Capitaliser en tant que futur·e animateur·trice les conditions nécessaires au bon co-développement (format classe inversée) (45’)
Matinée 2 – 3h30
Découvrir l’origine, les principes et les finalités du co-développement (présentation & témoignages) (1h30)
Définir les fondamentaux de l’animation d’un cycle de co-développement (= les bases) (2h)
Matinée 3 & 4 – 3h30 x2
Expérimenter la posture d’animateur·trice du co-développement (équipes de 2 coanimateurs) (2h30 x2)
Partager sur les apprentissages et apports théoriques (1h x2)
Matinée 5 – 3h30
Expliciter la notion de temps long et de temps court lors d’un cycle de co-développement en intelligence collective (1h00)
Identifier les points de vigilances :
sur les phases d’une séance (1h30),
sur un cycle complet de co-développement (1h00)
Matinée 6 - 3h30
Capitaliser les bonnes pratiques de l’animation du co-développement (1h)
Donner du sens à la méthodologie abordée et comment communiquer sur le co-développement (2h)
Faire un bilan de la formation et de ses acquis (30’)

Modalités

A distance via le logiciel Zoom
Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Aucun pré-requis
Nombre de participant·es : 6 à 12 personnes en inter-structures
Questionnaire de positionnement en amont. Auto-questionnaire d’évolution des compétences.
Évaluation à chaud et à froid
1 session qui se déroule sur 6 matinées (9h - 12h30), soit 21h
Adaptable en fonction des besoins

Budget

Devis sur simple demande
Prise en charge possible via votre OPCO
150 euros par personne par demi-journée
Soit 900€ par personne la session complète

En partenariat avec...

Nathalie Corréard Romagny
& Fanny Hennion Garaccio

Contexte

Les méthodes et outils d’intelligence collective et de gouvernance partagée soutiennent :

• la pérennité des projets,
• l’amélioration de l’épanouissement individuel et collectif,
• l’implication active de tous les acteurs et actrices.

Public

Équipes bénévoles et/ou salariées ouvertes à des démarches collaboratives

Objectifs pédagogiques

Ceci est une proposition à affiner, en lien avec les besoins des équipes à former, lors des échanges de préparation de la formation.

• Découvrir les modes de gouvernance partagée
• Extraire des principes et des outils de gouvernance partagée pour faire avancer son équipe
• Explorer les postures de collaboration et de facilitation afin d'initier une démarche collaborative
• Expérimenter des outils d’intelligence collective

Moyens Pédagogiques

Méthodes actives, où le stagiaire est au centre du processus de formation.
Supports pédagogiques : mise à disposition d’outils et de ressources documentaires.
Illustrations par l’étude de cas de l’organisation.
Évaluation des stagiaires à l’aide de cas pratiques et d’exercices interactifs.
Évaluation de la formation par les participant(e)s à la fin de chaque journée.

Méthodes et Outils

- Analyse de cas issus de l’expérience des participant·es.
- Aller-retour avec des apports théoriques.
- Transfert d’outils et de méthodes spécifiques à la gestion participative et collaborative.
- Via des outils issus de :

• La Créativité
• L’Intelligence collective
• L’Éducation populaire
• La Sociocratie
• L’Holacratie
• Le Rêve du dragon

- Mises en situation et échanges de pratiques.

Contenu

Ceci est une proposition à affiner, en lien avec les besoins des équipes à former, lors des échanges de préparation de la formation.

Jour 1 – Sensibilisation à la gouvernance partagée

• Mettre en place un cadre de sécurité,
• Identifier les éléments clés et les principes des différents modèles de la gouvernance partagée,
• Appréhender les notions de rôle, de périmètre d’autonomie et de redevabilité, afin de les appliquer à une réunion opérationnelle,
• Différencier les différentes phases de la gestion de projet en gouvernance partagée,
• Faire émerger une vision commune au service d'un projet collaboratif.

--> Apports théoriques, méthodologiques et illustrations
--> Exercices pratiques : l’exercice du bâton (se connecter à l’autre et au groupe) /atelier revue de presse (articles sur la gouvernance partagée) / réunion de triage (espace opérationnel) / Rêve du dragon / Cercle de rêves

Jour 2 – Sensibilisation à des postures de collaboration et de facilitation

• Goûter à la posture de collaboration et apprendre à se mettre au service du groupe,
• Comprendre les rôles et la posture de facilitation,
• Identifier les états COACH et CRASH dans les espaces collectifs,
• Différencier les temps de réflexion collective des temps de décision collective
• Aborder l’approche holistique de l’intelligence et de la relation (cognitive, corporelle,émotionnelle et culturelle),
• Expérimenter des outils clés d’intelligence collective.

--> Apports théoriques, méthodologiques
--> Exercices pratiques : Le sculpteur et l’argile (postures de coopération) / pense – écoute (écoute active) / Les 6 chapeaux de Bono / Gestion Par Consentement

Satisfaction clients - Qualité des formations

9,1/10*
*Note calculée sur un total de 20 sessions concernant les formations du domaine « Gouvernance participative », sur les 4 dernières années.

Modalités

Format : En présentiel – Groupe de 16 personnes maximum.
Aucun pré-requis.
Durée : 2 jours de formation (soit 14 heures).
Accessibilité aux personnes en situation de handicap.

Budget

Tarif INTRA : 1 500€ par jour de formation pour 2 intervenant·es, soit 3 000€ net de taxe.
Tarif individuel : 300€ par jour par participant·e pour 2 intervenant·es, soit 600€ net de taxe.
Devis sur simple demande. Prise en charge possible par votre OPCO.

En partenariat avec...

S’engage activement depuis 2008 dans des mouvements citoyens pour la protection de l'environnement, la défense des droits sociaux et la mise en place d'une réelle démocratie. Expérimente continuellement le faire ensemble et la dynamique de groupe.

Accompagne des membres de collectifs partageant des objectifs communs afin qu'ils œuvrent ensemble dans l'écoute, l'intelligence collective et la co-décision.

Formations spécifiques suivies :

• COOC Gouvernance Partagée (L’Université des Colibris et l’UDN)
• Animateur de la Transition (Démocratie Vivante)
• Facilitateur au service de la transition (La Volte)
• Introduction au modèle Z (Instant Z)
• Campus d’été des Jardinières du Nous (JDN)
• Théâtre-forum avec les compagnies Kazico et Naje

En formation continue sur ce sujet, en partenariat avec des acteurs locaux et nationaux

Contexte

Infox, nudges, biais, phobies : quand notre cerveau nous joue des tours, pour le meilleur et pour le pire.Pourquoi nous laissons-nous avoir par les infox ? Pourquoi croyons-nous souvent avoir raison lorsque nous avons tort ?

Public

Entrepreneur·euse, manager ou personnes susceptibles de prendre des décisions

Objectifs pédagogiques

• Analyser les biais cognitifs qui nous induisent en erreur et lutter contre leurs effets
• (Re)connaitre les biais cognitifs qui vont nous induire en erreur et savoir lutter contre leurs effets.

Il s’agira en particulier de ne pas se laisser leurrer par des présentations (volontairement) trompeuses.

Moyens Pédagogiques

• Méthodes actives, où le stagiaire est au centre du processus de formation.
• Supports pédagogiques : mise à disposition d’outils et de ressources documentaires.
• Illustrations par l’étude de cas de l’organisation.
• Évaluation des stagiaires à l’aide de cas pratiques et d’exercices interactifs.
• Évaluation de la formation par les participant(e)s à la fin de chaque journée.

Méthodes et Outils

• Analyse de cas issus de l’expérience des participant(e)s.
• Aller-retour avec des apports théoriques.
• Mises en situation et échanges de pratiques.

Contenu

• Présentation et objectifs de chacun·e
• Se familiariser avec l’aspect cérébral des biais cognitifs
• Comprendre pourquoi notre cerveau nous trahit si naturellement, lui qui a horreur de l’incertitude et de l’ambiguïté et nous qui nous croyons si rationnel ! Et pourquoi il nous fait prendre des raccourcis dits heuristiques
• (Re)connaitre les biais cognitifs qui vont nous induire en erreur et savoir lutter contre leurs effets. Il s’agira en particulier de ne pas se laisser leurrer par des présentations (volontairement) trompeuses.
• Jeux et mise en pratique

Modalités

Format : En présentiel
Parcours de formation total = 7 heures (Soit 1 jour)
Nombre de participant·es : Minimum : 6 - Maximum : 12
Aucun pré-requis.
Évaluation de la formation par les participant·es à la fin de chaque journée.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap.

Budget

Devis sur simple demande. Prise en charge possible par votre OPCO.

Contexte

Découvrir l’approche système et les techniques des cuisines nourricières pour accompagner les transitions en restauration sociale.

Public

Tous publics qui travaillent ou réfléchissent à l’alimentation dans leur établissement ou sur leur territoire. Notamment les acteurs des systèmes de restauration sociale tels que : cuisinier·es, élu·es, cadres, agents du service, personnels d’animation et d’éducation, convives et leurs familles… appelés à partager une culture culinaire commune dans le cadre des transitions alimentaires.

Objectifs pédagogiques

• Identifier la culture des Cuisines Nourricières.
• Découvrir par la pratique les savoir-faire techniques des Cuisines Nourricières.
• Repérer des freins et les perspectives de changement au sein des systèmes alimentaires.

Moyens Pédagogiques

Formation présentielle au sein de la collectivité ou de l’établissement accueillant.
Locaux à prévoir : salle pour les séquences théoriques et le buffet. Cuisine professionnelle hors
production pour l’atelier culinaire.
Evaluation de l’atteinte des objectifs, avec auto-évaluation en début et fin de formation.
Questionnaire de satisfaction.

Méthodes et Outils

Apports théoriques et méthodologiques – « pédagogie du pourquoi »
Échange et partage d’expériences et de pratiques
Découverte sensorielle et pratiques
Activités en groupes et en sous-groupes

Contenu

Identifier la culture des Cuisines Nourricières
Faire émerger les représentations, croyances, appréhensions sur l’alimentation en général et notamment les aliments ou repas végétariens.
Comprendre et s’acculturer à la démarche des Cuisines Nourricières.
Identifier les éléments et critères qui constituent un repas de qualité pour les participants et comment ils y contribuent dans leur fonction.
Faire émerger la vision commune du « Bien Manger ». S’en servir pour enrichir les repas à l’aide d‘une plus grande diversité végétale complémentairement à un « mieux de viande ».

Découvrir par la pratique les savoir-faire techniques des Cuisines Nourricières
Comprendre et utiliser les modes opératoires des cuisines nourricières pour valoriser les produits végétaux et animaux, dans le cadre d’un atelier pratique permettant de réaliser un buffet pédagogique.
Comprendre en quoi la juste transformation des produits contribue à la qualité des repas servis.
Identifier et caractériser les sources de protéines végétales, les associer aux cuisines du monde et traditions connues de tous.
Connaître les bases nutritionnelles de l’utilisation des protéines végétales.

Repérer des freins et perspectives de changement au sein des systèmes alimentaires
Effectuer une réflexion sur la mise en place d’une dynamique de changement par un projet alimentaire individuel ou collectif de référence, apportant un cadre objectif aux évolutions possibles

Satisfaction clients - Qualité des formations

Moyenne satisfaction : 5 sur 5 (1 avis)
Auto-évaluation des acquis de la formation = 3,79 sur 4 (14 participant·es)

Modalités

Formation en présentiel, sur une durée de 7 heures, sur 2 jours.
Aucun prérequis.
Accessible aux personnes en situation d'handicap : oui

Budget

Formation intra entreprise – 3 810€ / session
Formation inter 350€ / par participant·e

En partenariat avec...

Cuisiniers et formateurs du Mouvement des Cuisines Nourricières

Contexte

Comprendre et s’approprier les techniques de la « cuisine évolutive » pour faire évoluer les pratiques culinaires en restauration sociale, en optimisant notamment la transformation des produits animaux.

Public

• Équipes et personnels des cuisines de collectivité.
• Accessible aux autres profils d’acteurs des systèmes de restauration sociale (élu·es, cadres, agent·es du service, personnels d’animation et d’éducation) appelés à partager une culture culinaire commune dans le cadre des transitions alimentaires.

Objectifs pédagogiques

• Définir le cadre et les objectifs des Cuisines Nourricières, faites pour nourrir, au quotidien, sur les lieux de vie.
• Utiliser les méthodes fondamentales de cuisine évolutive – en particulier sur la juste transformation des produits animaux – afin d’augmenter la part de préparations maison à base de produits bruts, frais, locaux et labellisés.

Moyens Pédagogiques

Formation présentielle au sein de la collectivité ou de l’établissement accueillant
Salle pour les séquences théoriques et le buffet
Cuisine professionnelle hors production pour l’atelier culinaire
Evaluation de l’atteinte des objectifs, avec auto-évaluation en début et fin de formation
Questionnaire de satisfaction
Certificat de réalisation

Méthodes et Outils

Apports théoriques et méthodologiques – « pédagogie du pourquoi »
Échange et partage d’expériences et de pratiques
Activités en groupes et en sous-groupes
Découvertes cognitives, sensorielles, techniques
Apprentissage par l’action

Contenu

Repositionner et valoriser les métiers des cuisines de collectivité

• Cuisiner pour qui, pourquoi, comment ?
• La cuisine collective et la restauration sociale : des missions différentes de la cuisine gastronomique (formation initiale) et de la restauration commerciale. Cuisiner pour Divertir (cuisine gastronomique) ou Cuisiner pour Nourrir (cuisines nourricières) : attentes, objectifs, contraintes, responsabilités.
• Une culture culinaire à part entière : recherche de valeur ajoutée, simplicité, efficacité, proximité, sincérité…

Techniques de référence de la Cuisine Évolutive

• Pourquoi et comment cuire, mesurer, assaisonner, lier, refroidir, reproduire en restauration collective.
• Déconstruction des croyances et habitudes, liées à la cuisine gastronomique ou commerciale.
• Faire évoluer les pratiques dans le cadre d’une nouvelle culture d’appartenance : diminuer les pertes, simplifier les gestes, apporter de la valeur ajoutée.
• Découvrir des modes opératoires optimisés et adaptés aux contraintes de volume et de quotidienneté.
• Comprendre la transformation des protéines, des amidons, des fibres.

Application en atelier culinaire hors production

• Valorisation optimisée les protéines animales : viandes à rôtir, piécés, viandes en sauces, poissons, œufs, produits laitiers.
• Analyse comparative des résultats entre méthode traditionnelle et méthode évolutive.
• Cuissons des féculents classiques (riz, pâtes). Liaison des sauces. Émulsions. Desserts simples et nourriciers.
• Introduction à la cuisine alternative dans une approche globale des Cuisines Nourricières : cuissons de céréales complètes, de légumes étuvés.

Modalités

Durée : 10.5 heures
1,5 jour de formation présentielle
La formation comprend la réalisation d’un buffet dégustation pour le déjeuner du 2eme jour
Pré-requis : cette formation s’inscrit idéalement dans le cadre d’un Projet Alimentaire de Référence, formalisé par la collectivité des participant·es.
Accessible aux personnes en situation d'handicap : oui

Budget

Prix par participant·e : 550€
Formation en intra entreprise : 3 810 € / session

En partenariat avec...

Deux cuisiniers et formateurs du Mouvement des Cuisines Nourricières.

Contexte

Comprendre et s’approprier les techniques de la « cuisine alternative » pour diversifier l’offre alimentaire en restauration sociale, en valorisant notamment les protéines végétales.

Public

• Équipes et personnels des cuisines de collectivité.
• Accessible aux autres profils d’acteurs des systèmes de restauration sociale (élu·es, cadres, agent·es du service, personnels d’animation et d’éducation) appelés à partager une culture culinaire commune dans le cadre des transitions alimentaires.

Objectifs pédagogiques

• Définir le cadre inclusif du Bien Manger et de la qualité des repas en restauration collective.
• Utiliser les méthodes et techniques de cuisine alternative, pour la juste transformation des produits végétaux, dans le but d’augmenter la part de préparations maison à base de produits bruts, frais, locaux et labellisés.
• Identifier les micro-changements à mettre en œuvre dans les systèmes de restauration.

Moyens Pédagogiques

Formation présentielle au sein de la collectivité ou de l’établissement accueillant
Salle pour les séquences théoriques et le buffet
Cuisine professionnelle hors production pour l’atelier culinaire
Evaluation de l’atteinte des objectifs, avec auto-évaluation en début et fin de formation
Questionnaire de satisfaction
Certificat de réalisation

Méthodes et Outils

Séquences interactives d’émergence
Apports théoriques et méthodologiques – “pédagogie du pourquoi”
Échange et partage d’expériences et de pratiques
Découvertes cognitives, sensorielles, techniques
Activités en collectifs et en sous-groupes
Apprentissage par l’action

Contenu

Repères pour la Cuisine alternative

• Décodage des croyances et représentations sur l’alimentation et les repas végétariens. Représentations communes du « Bien Manger » ou les 4 grands piliers de la qualité des repas.
• Approches des céréales, légumineuses, légumes, graines par l’imaginaire, l’histoire et les grands plats populaires des cuisines du monde.
• Repères nutritionnels simples pour la diversification des sources de protéines animales et végétales.
• La diversité au service de la qualité : les cuisines végétariennes pour un « mieux » de viande et des autres produits d’élevage et d’agriculture.

Atelier culinaire : découverte et mise en œuvre des techniques de Cuisine alternative par la préparation – hors production – d’un buffet de découverte

• Une pratique inscrite dans le cadre des Cuisines Nourricières : compréhension des techniques, efficacité, mesures, gestes utiles, recherche de simplicité et de valeur ajoutée.
• Pratique des modes opératoires de cuisson et de valorisation des céréales complètes, légumineuses, légumes, aromates.
• Déclinaison de formats de plats génériques, structurés, déclinables : entrées, sauces, salades, plats principaux mixtes ou végétariens, desserts.
• Principes de mise en œuvre progressive : les micro-changements. Les langages culinaires qui donnent du sens et de l’attractivité aux nouveaux produits et plats dans le cadre du projet de la collectivité.

Les enjeux d’une végétalisation de l’offre alimentaire

• Temps de rencontre des cuisiniers, acteurs de la collectivité et du territoire, usagers, autour d’un buffet pédagogique.
• Le projet alimentaire de référence comme clé de voute des évolutions pérennes.
• La mise en œuvre progressive et l’accompagnement adapté des différents profils de convives (crèches, écoles, collèges, lycées, Crous, adultes, ehpad) dans leur contexte local.
• Les plans alimentaires et la déclinaison des plats et techniques expérimentées.

Satisfaction clients - Qualité des formations

Moyenne satisfaction : 4,43 sur 5 (7 avis)
Auto-évaluation des acquis de la formation = 3,77 sur 4 (20 participant·es)

Modalités

Durée : 10.5 heures
1,5 jour de formation présentielle
La formation comprend la réalisation d’un buffet dégustation pour le déjeuner du 2eme jour
Pré-requis : avoir un intérêt pour des pratiques de cuisine innovantes assurant une alimentation durable au service des territoires
Accessible aux personnes en situation d'handicap : oui

Budget

450€ par participant·e
Formation en intra entreprise : 4 320€ / session

En partenariat avec...

Le Mouvement des Cuisines Nourricières